Описание

Повар занимается приготовлением качественных блюд, напитков и кулинарных изделий, их презентацией и продажей в организациях питания.

В обязанности данного специалиста входит:

- осуществление приготовления блюд,

- смешивание продуктов,

-  декорирование блюда,

- планирование меню,

- изучение требования клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов,

- проведение инструктажа официантов,

- контролирование работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений, а также по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды сотрудников,

- изучение жалоб и претензий клиентов к качеству блюд и обслуживания,

- ведение статистического учёта и претензий,

-  разработка предложения по совершенствованию работы.

Место работы

Для повара важные такие качества, как:

- хорошее обоняние;

- тактильная чувствительность;

- склонность к творчеству;

- аналитический ум;

- хорошая память;

- чувство хронометража;

- физическая выносливость;

- способность выполнять несколько дел одновременно;

- устойчивость к стрессам.

Профессия повара востребована в:

- школах;

- больницах;

- детских садах;

- столовых;

- современных офисах;

- ресторанах;

- армии и на флоте;

- частных домах.

Специалист данной профессии должен обладать такими компетенциями, как:

- умение быстро и точно на глаз определять нужное количество жидкости, сыпучих продуктов, специй;

- разбираться в качестве и свежести мяса, рыбы, овощей и фруктов;

- применение технологий быстрого приготовления блюд, правил сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд;

- эстетично и безопасно упаковывать готовые блюда, напитки;

- умения презентовать блюда, напитки и кулинарные изделия потребителям;

- организация обучения помощников повара на рабочих местах.

Важные качества
Физическая выносливость
Переносимость однообразия и монотонности
Устойчивость внимания
Концентрация внимания
Аккуратность
Работоспособность
Оплата труда

Диапазон зарплат составляет от 35 000 до 40 000 руб.

Параметры
Сфера деятельности
Вид деятельности